广东清蒸腊肉是一道经典粤式风味菜肴，以其咸香醇厚、肥而不腻的口感深受喜爱。这道菜最能体现腊肉的原汁原味，通过简单的蒸制，让腊肉的香气充分释放，肉质软嫩，入口回味悠长。家常版的清蒸腊肉做法简便，无需复杂调味，却能呈现最地道的广式风味。
制作时，首先将腊肉用温水洗净，去除表面灰尘和多余盐分。若腊肉较咸，可先煮10分钟以降低咸度，再切片蒸制4。随后，将腊肉切成约0.5厘米厚的薄片，均匀码放在盘中。传统的广式做法会搭配少许姜丝和葱段，既能去腥又能增香。若喜欢更丰富的口感，还可以在盘底垫上白菜或土豆片，吸收腊肉的油脂，使整道菜更加清爽。
将摆好的腊肉放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。蒸制过程中，腊肉的油脂会慢慢渗出，肉质变得晶莹剔透，肥肉部分入口即化，瘦肉则越嚼越香。出锅后，可根据个人喜好用吸油纸轻轻吸去表面浮油，使口感更加清爽不腻。若想增添风味，可在蒸制前淋上少许生抽和料酒调成的酱汁，或撒上豆豉、辣椒粉，让腊肉的咸香更加层次分明9。
这道清蒸腊肉色泽红亮，香气扑鼻，搭配米饭或粥品都极为适宜。腊肉的咸鲜与油脂的丰润完美融合，每一口都能感受到传统广式腊味的独特魅力。无论是作为家常下饭菜，还是年节宴客的经典冷盘，都能让人回味无穷。喜欢腊味的朋友不妨试试这道简单却地道的广东清蒸腊肉，感受粤菜的精髓与家的温暖！
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